Ermenek’te ‘Şehrana’ geleneği yaşatılıyor Karaman’ın Ermenek ilçesinde, iplere dizilen cevizlerin, un ve nişasta katılan kazanlarda kaynatılan üzüm şırasına bandırılıp, çıkarılmasıyla elde edilen bandırmanın üretiminde üzümün ‘şehrana’ ismi verilen kayadan oluşan teknenin ortasında çiğnenme geleneği yaşatılmaya çalışılıyor.
Ermenek Tabiat Sporları Eğitim ve Kültür Kulübü kurucularından Hulusi Oran, ”Şehrana ile üretim bölge kültüründe epey kıymetli yer tutan ve geçmişi bin senelera dayanan bir gelenek. Bizim çocukluğumuz bu gelenek içerisinde geçti. Son 30-40 yıldır unutulmaya başladı. Biz de bu doğal ve organik bu üretim şeklini bir daha canlandırmaya ve dünya gündemine sunmak istiyoruz. Bunun ortasında bu yıl şenlik düzenledik” dedi.
‘Ermenek Şehrana Şenliği’ düzenlendi
Ermenek’te, cevizlerin iplere dizildikten daha sonra un ve nişastanın katıldığı kazanlarda kaynatılan üzüm şırasına bandırılarak, çıkarılması kararı elde edilen ‘bandırma’ geleneğine hala devam ediliyor. Bandırmanın üretiminde ise üzümün ‘şehrana’ ismi verilen kayadan oluşan teknenin ortasında çiğnenmesi diğer bir gelenek daha yaşatılmaya çalışılıyor. Şehrana geleneğini gelecek nesile aktarmak ortasında ‘Ermenek Şehrana Şenliği’ düzenlendi. Bu yıl başlayan şenliğin her yıl devam etmesini planladıklarını söz eden Ermenek Tabiat Sporları Eğitim ve Kültür Kulübü kurucularından Hulusi Oran, şunları söylemiş oldu
”Şehrana ile üretim bölge kültüründe hayli kıymetli yer tutan ve geçmişi bin senelera dayanan bir gelenek. Bizim çocukluğumuz bu gelenek içerisinde geçti. Son 30-40 yıldır unutulmaya başladı. Biz de bu doğal ve organik bu üretim usulünü bir daha canlandırmaya ve dünya gündemine sunmak istiyoruz. Bizans devrinde şehranayla üretilen şaraplar Konstantinopol’ün vazgeçilmezi olmuş. Karamanoğlu devrinde en hoş pekmez ve sirke bu sistemle üretilmiş. Üretilen pekmezle bizim ?bandırma? dediğimiz ve şu an da ülkede ?cevizli sucuk? diye bilinen kışlık güç deposu, bu prosedürle üretilmiş. Biz de artık bu üretim biçimini Ermenek haricinde da bilinmesini sağlayıp, gerek Ermenek’e gerek ülkemizin kültürüne sunarak hem kültürümüze bir katkı sunmuş olmayı tıpkı vakitte Ermenek’i bu yolla tanıtmayı planlıyoruz”
Ermenek Tabiat Sporları Eğitim ve Kültür Kulübü kurucularından Hulusi Oran, ”Şehrana ile üretim bölge kültüründe epey kıymetli yer tutan ve geçmişi bin senelera dayanan bir gelenek. Bizim çocukluğumuz bu gelenek içerisinde geçti. Son 30-40 yıldır unutulmaya başladı. Biz de bu doğal ve organik bu üretim şeklini bir daha canlandırmaya ve dünya gündemine sunmak istiyoruz. Bunun ortasında bu yıl şenlik düzenledik” dedi.
‘Ermenek Şehrana Şenliği’ düzenlendi
Ermenek’te, cevizlerin iplere dizildikten daha sonra un ve nişastanın katıldığı kazanlarda kaynatılan üzüm şırasına bandırılarak, çıkarılması kararı elde edilen ‘bandırma’ geleneğine hala devam ediliyor. Bandırmanın üretiminde ise üzümün ‘şehrana’ ismi verilen kayadan oluşan teknenin ortasında çiğnenmesi diğer bir gelenek daha yaşatılmaya çalışılıyor. Şehrana geleneğini gelecek nesile aktarmak ortasında ‘Ermenek Şehrana Şenliği’ düzenlendi. Bu yıl başlayan şenliğin her yıl devam etmesini planladıklarını söz eden Ermenek Tabiat Sporları Eğitim ve Kültür Kulübü kurucularından Hulusi Oran, şunları söylemiş oldu
”Şehrana ile üretim bölge kültüründe hayli kıymetli yer tutan ve geçmişi bin senelera dayanan bir gelenek. Bizim çocukluğumuz bu gelenek içerisinde geçti. Son 30-40 yıldır unutulmaya başladı. Biz de bu doğal ve organik bu üretim usulünü bir daha canlandırmaya ve dünya gündemine sunmak istiyoruz. Bizans devrinde şehranayla üretilen şaraplar Konstantinopol’ün vazgeçilmezi olmuş. Karamanoğlu devrinde en hoş pekmez ve sirke bu sistemle üretilmiş. Üretilen pekmezle bizim ?bandırma? dediğimiz ve şu an da ülkede ?cevizli sucuk? diye bilinen kışlık güç deposu, bu prosedürle üretilmiş. Biz de artık bu üretim biçimini Ermenek haricinde da bilinmesini sağlayıp, gerek Ermenek’e gerek ülkemizin kültürüne sunarak hem kültürümüze bir katkı sunmuş olmayı tıpkı vakitte Ermenek’i bu yolla tanıtmayı planlıyoruz”