Türk unu dünyada 163 ülkenin mutfağına giriyor Aksu ilçesi Kundu Turizm Bölgesi’ndeki bir otelde düzenlenen ve ana teması “İklim Değişikliği ve global salgın” olan kongre için Antalya’ya gelen TUSAF Başkanı Eren Günhan Ulusoy, Un sanayisinin Türkiye’deki besin endüstrisinin en büyük kollarından birisi olduğunu belirtti. Un endüstrisinin bilhassa sofralardaki ekmeğin ham hususu olması niçiniyle tedarik zincirinde ana bir rol üstlendiğine dikkati çeken Ulusoy, Türk ununun yalnızca yurt ortasında değil, yurt haricinde da sofraları süslediğini söylemiş oldu.
“Türk ununu hangi pazarlara satıyoruz?” sorusu yerine “Hangi pazarlara satmıyoruz?” sorusunun yanıtının daha kolay olduğunu anlatan Ulusoy, “Un endüstrisi, Türkiye’ye 1 milyar doların üzerinde Döviz kazandıran ihracatçı bir dal. 163 ülkeye un ihracatı gerçekleştiriyoruz. Un ihracatı yapmadığımız ülke sayısı pek az. Dünya nüfusunun yüzde 92’sinin yaşadığı ülkelere Türk unları gidiyor. Rakamsal olarak da bu 3 milyon tonu buluyor. ” diye konuştu.
“TÜRK UNUNUN DÜNYA PAZARINDA YÜZDE 26’YA VARAN HİSSESİ VARI”
Ulusoy, Afrika’daki, Uzak Doğu’daki bir ithalatçının ülkesine un getirmek istemesi halinde karşısına en büyük seçenek olarak Türk ununun çıkacağını tabir ederek, “Türk ununu dünya pazarında yüzde 26’ya varan hissesi var. Dünyada bu manada akla gelen birinci markayız. Lakin her pazarda eserlerimiz marka haline dönüşmedi. Birtakım pazarlarda ülkeler kendi markalarıyla unumuzu satıyor. Orada gidecek daha yolumuz var. Bu hakimiyet yüksek pazar hissesi marka olabilmek için kıymetli bir fırsat. Bu fırsatı değerlendireceğimizi düşünüyorum.” değerlendirmesinde bulundu. Yeni tip koronavirüsle gayret kapsamında aşılamaların artması ile sıhhat alanında salgının etkisinin yavaşladığını fakat tarım ve besin manasında artçılarının yaşamaya devam ettiklerini lisana getiren Ulusoy, şu biçimde konuştu:
“Tedarik zincirinde bir duraksama yaşandığından daha sonraki devirlerde talebin kaymasından dolayı arzın yetişmemesi üzere sorunları ortaya çıkartıyor. Tüketimin üzerinde bir taleple karşılaşıyoruz. Ülkeler pandemi refleksiyle devlet ihaleleri kanalıyla olağanüstü satın almalar yapıyor. Maliyetlerin artması, arzla ilgili yaşanan kasvetler ve kuraklıklar meblağların da yüksek seyretmesine niye oldu. Tüm dünya besin enflasyonu ile çaba ediyor.”
BESİN TEDARİK ZİNCİRİNDE AKSAMA YOK
Türkiye’nin besin kesiminin birfazlaca ülkeden daha eski ve klâsik olduğunun altını çizen Ulusoy, salgın periyodunda hiç bir aksama yaşanmadığını, rafların ve fırın tezgahlarının hiçbir vakit ekmeksiz kalmadığını kaydetti. Ulusoy, bundan daha sonra da salgın koşullarında değişme olsa bile besin tedarik zincirinde bir aksama yaşanmayacağını lisana getirdi.
Türkiye’nin ihracatında ana parametrenin yurt haricinden getirilen eserin katma kıymet katılarak yurt dışına ihraç edilmesi olduğuna işaret eden Ulusoy, “Türkiye’nin buğday üretiminde fazlalık verdiği yıllarde biz bunu hem yurt ortasından aldığımızı ihraç etmek birebir vakitte yurt haricinden getirdiğimizi işleyerek ihraç biçiminde uyguluyorduk. İçinde bulunduğumuz dönemde kuraklıktan dolayı bu büsbütün ithale dayalı hale geldi. bir daha kuraklıklardan kaynaklı eksiklikten dolayı bir ölçü ithal eseri de iç tüketimimizde kullanmak durumundayız.” tabirlerini kullandı. Salgın periyodunda insanların konutta ekmek ürettiğine dikkati çeken Ulusoy, bu sayede ekmek israfının azaldığını kaydetti. Salgın periyodunda un tüketimi konusunda da bir değişiklik olmadığını aktaran Ulusoy, yalnızca satış kanallarının otel, restoran ve kafe üzere toplu tüketim alanlarından meskenlere kaydığını kelamlarına ekledi.
KAYNAK: AA
“Türk ununu hangi pazarlara satıyoruz?” sorusu yerine “Hangi pazarlara satmıyoruz?” sorusunun yanıtının daha kolay olduğunu anlatan Ulusoy, “Un endüstrisi, Türkiye’ye 1 milyar doların üzerinde Döviz kazandıran ihracatçı bir dal. 163 ülkeye un ihracatı gerçekleştiriyoruz. Un ihracatı yapmadığımız ülke sayısı pek az. Dünya nüfusunun yüzde 92’sinin yaşadığı ülkelere Türk unları gidiyor. Rakamsal olarak da bu 3 milyon tonu buluyor. ” diye konuştu.
“TÜRK UNUNUN DÜNYA PAZARINDA YÜZDE 26’YA VARAN HİSSESİ VARI”
Ulusoy, Afrika’daki, Uzak Doğu’daki bir ithalatçının ülkesine un getirmek istemesi halinde karşısına en büyük seçenek olarak Türk ununun çıkacağını tabir ederek, “Türk ununu dünya pazarında yüzde 26’ya varan hissesi var. Dünyada bu manada akla gelen birinci markayız. Lakin her pazarda eserlerimiz marka haline dönüşmedi. Birtakım pazarlarda ülkeler kendi markalarıyla unumuzu satıyor. Orada gidecek daha yolumuz var. Bu hakimiyet yüksek pazar hissesi marka olabilmek için kıymetli bir fırsat. Bu fırsatı değerlendireceğimizi düşünüyorum.” değerlendirmesinde bulundu. Yeni tip koronavirüsle gayret kapsamında aşılamaların artması ile sıhhat alanında salgının etkisinin yavaşladığını fakat tarım ve besin manasında artçılarının yaşamaya devam ettiklerini lisana getiren Ulusoy, şu biçimde konuştu:
“Tedarik zincirinde bir duraksama yaşandığından daha sonraki devirlerde talebin kaymasından dolayı arzın yetişmemesi üzere sorunları ortaya çıkartıyor. Tüketimin üzerinde bir taleple karşılaşıyoruz. Ülkeler pandemi refleksiyle devlet ihaleleri kanalıyla olağanüstü satın almalar yapıyor. Maliyetlerin artması, arzla ilgili yaşanan kasvetler ve kuraklıklar meblağların da yüksek seyretmesine niye oldu. Tüm dünya besin enflasyonu ile çaba ediyor.”
BESİN TEDARİK ZİNCİRİNDE AKSAMA YOK
Türkiye’nin besin kesiminin birfazlaca ülkeden daha eski ve klâsik olduğunun altını çizen Ulusoy, salgın periyodunda hiç bir aksama yaşanmadığını, rafların ve fırın tezgahlarının hiçbir vakit ekmeksiz kalmadığını kaydetti. Ulusoy, bundan daha sonra da salgın koşullarında değişme olsa bile besin tedarik zincirinde bir aksama yaşanmayacağını lisana getirdi.
Türkiye’nin ihracatında ana parametrenin yurt haricinden getirilen eserin katma kıymet katılarak yurt dışına ihraç edilmesi olduğuna işaret eden Ulusoy, “Türkiye’nin buğday üretiminde fazlalık verdiği yıllarde biz bunu hem yurt ortasından aldığımızı ihraç etmek birebir vakitte yurt haricinden getirdiğimizi işleyerek ihraç biçiminde uyguluyorduk. İçinde bulunduğumuz dönemde kuraklıktan dolayı bu büsbütün ithale dayalı hale geldi. bir daha kuraklıklardan kaynaklı eksiklikten dolayı bir ölçü ithal eseri de iç tüketimimizde kullanmak durumundayız.” tabirlerini kullandı. Salgın periyodunda insanların konutta ekmek ürettiğine dikkati çeken Ulusoy, bu sayede ekmek israfının azaldığını kaydetti. Salgın periyodunda un tüketimi konusunda da bir değişiklik olmadığını aktaran Ulusoy, yalnızca satış kanallarının otel, restoran ve kafe üzere toplu tüketim alanlarından meskenlere kaydığını kelamlarına ekledi.
KAYNAK: AA