Samsun 220 çeşit yemeğiyle gastronomi turizminde hissesini artıracak Samsun’un 220 çeşit yemeği tanıtılarak, kentin gastronomi turizmine katkı sağlanması hedefleniyor.
Tarih boyunca farklı kültürden etkilenen Samsun’da, yöresel lezzetlerin ortaya çıkarılması için Vilayet Kültür ve Turizm Müdürlüğünce çalışma başlatıldı.
Bu kapsamda keşkek, nokul, haluçka, baklalı sarma, fasulye turşu kavurması, katık sündürmesi, büryan, kağıtta hamsi, karmaç, kıvratma, kocakarı gerdanı, paluze üzere yöresel lezzetlerin tanımları ve özelliklerinin, hem yazılı tıpkı vakitte manzaralı olarak hazırlanması planlanıyor.
Vilayet Kültür ve Turizm Müdürü Adnan İpekdal, AA muhabirine, “Samsun yemekleri” başlıklı envanter çalışmasında 220 çeşit yemek tespit ettiklerini söylemiş oldu.
Çalışma kapsamında kamu ve özel kurumlar, belediyeler, üniversitelerle iş birliği yapacaklarını belirten İpekdal, “Büyük otellerin mutfaklarının yanı sıra kırsal kesimde klâsik tarzlarla yapılan yemeklerin görüntülü çekimleri yapılacak. Samsun yemeklerini bir kültür olarak yaşayacak hale getirmek, hem manzaralı birebir vakitte kitap halinde insanların istifadesine sunma niyetindeyiz.” dedi.
“Şehrimizin turizmine de katkı sunacak kıymetli bir yapıtın hazırlıklarına başladık”
İpekdal, bu alanda bakılırsavlendirilen çalışanın yerde misyon yapacağını, yemek derlemelerini ortaya koyacağını anlatarak, “Gastronomisiyle ön plana çıkmış kimi köy ve ilçelerimizde derleme çalışmaları, o derleme esnasında alınan imgelerle ortaya çıkacak sonuçlar yayımlanacak. Kentimizin turizmine de katkı sunacak kıymetli bir yapıtın ön hazırlıklarına başladık.” diye konuştu.
Çalışmanın farklı mecralarda yer bulması için süratle gelişen teknolojinin de kullanılacağını lisana getiren İpekdal, “Dönem teknoloji evresi, dijital devir. Yaptığımız broşürlerde de bunları kullanmaya başladık. Bir turizm haritası hazırlamıştık, onu da QR kod ile hazırladık. Bu kitabı da misal biçimde yapmak istiyoruz. Kodu okuttuğunuzda yemeğin tanımını verecek yahut sinema olarak gösterecek biçimde hazırlayacağız.” tabirlerini kullandı.
İpekdal, Samsun’un göç alan ve veren bir kent olduğuna dikkati çekerek, şunları kaydetti:
“Samsun yaklaşık 150 yıldır hem Kafkaslar’dan hem Balkanlar’dan önemli göç alan bir kent, Karadeniz Bölgesi’nin de toplanma kenti, beşerler buraya gelirken kültürlerini de getiriyorlar. Balkan yemekleri de, Kafkas yemekleri de, Karadeniz yemekleri de, Türk mutfağı da, Anadolu mutfağı da, Samsun’da yaygın olarak kullanılıyor. 220 civarında farklı yemek çeşidi. Samsun denilince akla Samsun pidesi, Bafra pidesi, Çarşamba pidesi, Terme pidesi geliyor. Tirit denilince ilçelerimiz içinde yarış var. Havza, ‘kaptırmayız’ diyor. Vezirköprü diyor ki, ‘Bizimdir.’ Ancak tirit konutu Kavak’ta. bu biçimde tatlı rekabetler var.”
KAYNAK: AA
Tarih boyunca farklı kültürden etkilenen Samsun’da, yöresel lezzetlerin ortaya çıkarılması için Vilayet Kültür ve Turizm Müdürlüğünce çalışma başlatıldı.
Bu kapsamda keşkek, nokul, haluçka, baklalı sarma, fasulye turşu kavurması, katık sündürmesi, büryan, kağıtta hamsi, karmaç, kıvratma, kocakarı gerdanı, paluze üzere yöresel lezzetlerin tanımları ve özelliklerinin, hem yazılı tıpkı vakitte manzaralı olarak hazırlanması planlanıyor.
Vilayet Kültür ve Turizm Müdürü Adnan İpekdal, AA muhabirine, “Samsun yemekleri” başlıklı envanter çalışmasında 220 çeşit yemek tespit ettiklerini söylemiş oldu.
Çalışma kapsamında kamu ve özel kurumlar, belediyeler, üniversitelerle iş birliği yapacaklarını belirten İpekdal, “Büyük otellerin mutfaklarının yanı sıra kırsal kesimde klâsik tarzlarla yapılan yemeklerin görüntülü çekimleri yapılacak. Samsun yemeklerini bir kültür olarak yaşayacak hale getirmek, hem manzaralı birebir vakitte kitap halinde insanların istifadesine sunma niyetindeyiz.” dedi.
“Şehrimizin turizmine de katkı sunacak kıymetli bir yapıtın hazırlıklarına başladık”
İpekdal, bu alanda bakılırsavlendirilen çalışanın yerde misyon yapacağını, yemek derlemelerini ortaya koyacağını anlatarak, “Gastronomisiyle ön plana çıkmış kimi köy ve ilçelerimizde derleme çalışmaları, o derleme esnasında alınan imgelerle ortaya çıkacak sonuçlar yayımlanacak. Kentimizin turizmine de katkı sunacak kıymetli bir yapıtın ön hazırlıklarına başladık.” diye konuştu.
Çalışmanın farklı mecralarda yer bulması için süratle gelişen teknolojinin de kullanılacağını lisana getiren İpekdal, “Dönem teknoloji evresi, dijital devir. Yaptığımız broşürlerde de bunları kullanmaya başladık. Bir turizm haritası hazırlamıştık, onu da QR kod ile hazırladık. Bu kitabı da misal biçimde yapmak istiyoruz. Kodu okuttuğunuzda yemeğin tanımını verecek yahut sinema olarak gösterecek biçimde hazırlayacağız.” tabirlerini kullandı.
İpekdal, Samsun’un göç alan ve veren bir kent olduğuna dikkati çekerek, şunları kaydetti:
“Samsun yaklaşık 150 yıldır hem Kafkaslar’dan hem Balkanlar’dan önemli göç alan bir kent, Karadeniz Bölgesi’nin de toplanma kenti, beşerler buraya gelirken kültürlerini de getiriyorlar. Balkan yemekleri de, Kafkas yemekleri de, Karadeniz yemekleri de, Türk mutfağı da, Anadolu mutfağı da, Samsun’da yaygın olarak kullanılıyor. 220 civarında farklı yemek çeşidi. Samsun denilince akla Samsun pidesi, Bafra pidesi, Çarşamba pidesi, Terme pidesi geliyor. Tirit denilince ilçelerimiz içinde yarış var. Havza, ‘kaptırmayız’ diyor. Vezirköprü diyor ki, ‘Bizimdir.’ Ancak tirit konutu Kavak’ta. bu biçimde tatlı rekabetler var.”
KAYNAK: AA