Ekranların en epeyce sevilen yarış programı MasterChef Türkiye, her kısmında yarışmacılara farklı lezzetler yaptırıyor. Bu akşamki kısmın birinci etabında ise yarışmacılar İngiliz mutfağının ünlü lezzetlerinden biri olan steak and kidney pie yapıyor. Üretimi pek güç ve zahmetli olan bu yemeğin pratik tanımını ise sizler için hazırladık. Gelin daima birlikte steak and kidney pie yemeğinin yapılışına bakalım.
Steak And Kidney Pie İçin Gerekli Malzemeler
Hamur İçin Gerekli Malzemeler
Steak And Kidney Pie İçin Gerekli Malzemeler
Hamur İçin Gerekli Malzemeler
500 gram un
250 gram margarin
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
4 adet sarısı ayrılmış yumurta
Tuz
Kırmızıbiber
Su
170 gram dana böbrek
550 gram dana kontrfile et
Kuru soğan
Yarım kahve fincanı tuz, karabiber ve un karışımı
Sıcak et suyu
Tuz
Karabiber
550 gram dana kontrfile et, küp küp formunda kesilir. bununla birlikte 170 gram dana böbreğin zarları çıkarılır ve etlerin büyüklüğünde kesilir.
Tuz, karabiber ve un bir kasede karıştırıldıktan daha sonra üzerine kesilen etler ek edilerek harmanlanır.
Yarım fincan tereyağı bir tavada eritilir ve üzerine harmanlanmış etler koyularak sotelenir.
Etler, suyunu çekmeden üzerine soğanın bir dilimi ek edilir. Hepsi bir arada 4 dakikaya yakın pişirilir.
Pişirilen etlerin üzerine et suyu, tuz, karabiber eklenir ve yarım saate yakın daha pişirilir. ondan sonrasında tüm gereç ezilir.
Bu sırada hamur yoğurulur ve biri büyük, biri küçük olacak biçimde iki kesime ayırılır.
Diğerine nazaran büyük olan kesim, tepsinin kenar kısımlarını da örtecek biçimde açılır ve yağlanan tepsiye yerleştirilir.
Tepsiye yerleştirilen hamurun üzerine böbrek ve etten oluşan iç harc koyulur
Diğer kalan hamur kesimi ise tepsinin büyüklüğünde açılır ve harcın üzerini kapatacak biçimde koyulur.
Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında 40 dakikaya yakın pişirildikten daha sonra sıcak olarak servis edilir.