MasterChef’te heyecan sürüyor. Yarışmacıların jüriyi etkilemek için bugün yapmaları gereken yemek kalamar dolması. Deniz eseri severlerin bayılarak yediği kalamar dolmasını meskende nasıl yapabileceğinizi sizin için anlattık. Pekala kalamar dolması nasıl yapılır? Kalamar dolması püf noktaları nelerdir? İşte kalamar dolması tanımına dair tüm ayrıntılar…
MasterChef’te önlük savaşları devam ediyor. Bu akşamki kısımda ana takıma girmeye hak kazanacak son yarışmacı aşikâr olacak.
Dün akşam en hoş fırın sütlacı yaparak önlüğü kazanan isim Barış olmuştu. Yarışmacıların son önlük için bu akşam kalamar tava yapmaları gerek.
MasterChef: Kalamar Dolması Malzemeleri
Kalamar dolmasının 100 gramı 235 kaloridir.
Kalamar Dolması Yanında Neler Yenebilir?
MasterChef’te önlük savaşları devam ediyor. Bu akşamki kısımda ana takıma girmeye hak kazanacak son yarışmacı aşikâr olacak.
Dün akşam en hoş fırın sütlacı yaparak önlüğü kazanan isim Barış olmuştu. Yarışmacıların son önlük için bu akşam kalamar tava yapmaları gerek.
MasterChef: Kalamar Dolması Malzemeleri
4 adet orta uzunluk kalamar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta uzunluk kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet orta uzunluk kırmızı biber
4 adet kurutulmuş domates
4 adet kültür mantarı
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet orta uzunluk rendelenmiş limon kabuğu
1 tatlı kaşığı kekik
1/2çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
2 kol taze kekik
Bütün olarak satın alınan kalamarların iç organları kuyruk kısmından çekilerek çıkartılır. Uç kısmından tutulan kalamarın haricindeki deri süratli bir biçimde çekerek alınır.
Ortada kalan şeffaf kemik tek modül halinde alınır ve kalamar bol suyla yıkanarak temizlenir.
Kuru soğan küp küp kesilir ve sarımsak rendelenir. Kırmızı kuru biber de çekirdekleri çıkartıldıktan daha sonra soğanla birebir uzunlukta kesilir.
Kültür mantarlarının üstü nemli bir bez sayesinde silinir. Kurutulmuş domatesler ve kültür mantarları ince ince dilimlenir.
Geniş bir tavada kızdırılan zeytinyağının üstüne soğanlar eklenir ve renk alınana kadar sotelenir. Akabinde sarımsak da eklenir.
Tavaya sırasıyla; dilimlenmiş mantar, kurutulmuş domates ve kırmızı biber atılır.
Renklenen sebzeler derin bir kaseye alınarak soğuduktan daha sonra tuz, kekik, rendelenmiş limon kabuğu ve kaşar peyniri ile karıştırılır.
Önceden temizlenip yıkanan kalamarın iç kısımları harç ile doldurulup, uçları kürdan ile tutturulur.
Üzerine zeytinyağı sürülür ve evvelinde kızdırılmış döküm tavaya yerleştirilir.
Aroma katmak ismine sarımsak ve taze kekik eklenebilir.
Kısa mühlet önlü gerili kızartılır.
Kalamarların dikkatli bir biçimde temizlenmesi gerekmektedir.
İsteğe bağlı olarak; toz şeker, tuz ve karbonat ile köpürünceye kadar yaklaşık 30 dakika kadar ovulabilir.
Yumuşayan kalamarın üstüne maden suyu eklenerek 2-3 saat buzdolabında bekletilir.
hemen sonrasındasında durulamadan içleri yerleştirip dolma haline getirilir.
Sertleşmemesi ismine yüksek ateşte kısa mühlet pişirilir.
Kalamar dolmasının 100 gramı 235 kaloridir.
Kalamar Dolması Yanında Neler Yenebilir?
Domates çorbası
Soğuk çorba
Köz patlıcan çorbası
Zeytinyağlı barbunya
Yoğurtlu pazı meze
Yoğurtlu nohut salatası
Çoban salata
Közlenmiş biber salatası
Cacık
Havuç tarator
Kabak tarator
Kesme muhallebi
Kalburabastı