Günlük 13 ton tüketiliyor, yaz aylarında satış rekoru kırıyor Dünyaca ünlü bir marka haline gelmesiyle Türk Patent Enstitüsüne başvurularak 2010 yılında tescil ettirilen ‘Sivas köftesine’ ilgi günden güne artıyor. Yalnızca et ve tuz kullanılarak yapılan köfte, kısıtlamaların kalkması, kafe ve restoranların açılması, gurbetçi vatandaşların memleketlerine gelmesiyle adeta satış rekoru kırdı.
Geçtiğimiz senelerda günlük ortalama 10 ton tüketilen Sivas köftesi kentte artan nüfusun tesiriyle yaz aylarında günlük tüketimi 13 tonu buldu. Lezzeti ile iştah kabartan Sivas Köftesinin satışı, 36 adet tescilli satış noktasında, kentte hizmet veren 400 lokanta da ve Türkiye genelinde biroldukca lokantada satılıyor. Sivas haricinde birfazlaca vilayette de satışı yapılan Sivas Köftesinin müdavimleri her geçen gün artıyor.
“Pandemiden daha sonra beşerler hasret kalmış”
Sivas’ın meşhur Köftecisi Ahmet Usta, pandemide insanların Sivas Köftesine hasret kaldıklarını belirterek, “Bu iş benim babamın mesleği. Babamın yanında çıraklığa başladım babam öldükten daha sonra seyyar tezgâhımızı devraldım ve o günden daha sonra bu mesleğe devam etmekteyim. Sivas köftesi bu yörenin yayılım hayvanlarından, dağlarında keklik yemiş, rehası falan yerinde olan hayvanların etinden yapılır. İçerisinde katkı unsuru olmaz yalnızca tuz ve kaliteli et olur ondan yapılır. Başka köftelerden ayırt edici özelliği onlar iç yağ katar, ekmek katar, soya katar Sivas köftesinde yalnızca tuz ve ettir. Sonuna kadar ayıklanmıştır. Yağ oranını ayarlamak için yüzde 25 kuzu eti kullanılır gerektiği vakit gerekmediği vakit kullanılmaz. Yani bu kalitesi yüksek bir ettir. Günlük Sivas’ta et tüketimi köfte olarak 10 tonun üzerindedir. Pandemiden daha sonra beşerler hasret kalmış daha fazla bir talep olduğu için günlük 10 tonun üzerindedir o denli iddia ediyorum. Günlük 12-13 ton rahat Sivas’ta Sivas Köftesi tüketiliyor. Gurbetçilerimiz de özlemiş, gurbetçiler geldi ve hasret kalmışlar köfte ile hasret giderdiler, bu lezzetle buluştular ve hepsi de sağ olsunlar takdirlerine mazhar oldu” diye konuştu.
“Her izine geldiğimizde yiyorum”
Almanya’dan memleketi Sivas’a gelen gurbetçi Mehmet Erdoğan, ailesiyle bir arada her müsaadeye geldiklerinde köfte yemeye geldiklerini söyleyerek, “Korona bitti halkımız gelip Ahmet ustanın köftesinden yemek istiyor. Bizde epeyce mutluyuz Sivas köftesinden her izine geldiğimizde yiyorum. Almanya’nın Frankfurt kentinde kalıyorum 50 yıldır Almanya’da yaşıyorum artık ise emekliyim. Çok şükür ailecek buraya geldik” dedi.
KAYNAK: İHA
Geçtiğimiz senelerda günlük ortalama 10 ton tüketilen Sivas köftesi kentte artan nüfusun tesiriyle yaz aylarında günlük tüketimi 13 tonu buldu. Lezzeti ile iştah kabartan Sivas Köftesinin satışı, 36 adet tescilli satış noktasında, kentte hizmet veren 400 lokanta da ve Türkiye genelinde biroldukca lokantada satılıyor. Sivas haricinde birfazlaca vilayette de satışı yapılan Sivas Köftesinin müdavimleri her geçen gün artıyor.
“Pandemiden daha sonra beşerler hasret kalmış”
Sivas’ın meşhur Köftecisi Ahmet Usta, pandemide insanların Sivas Köftesine hasret kaldıklarını belirterek, “Bu iş benim babamın mesleği. Babamın yanında çıraklığa başladım babam öldükten daha sonra seyyar tezgâhımızı devraldım ve o günden daha sonra bu mesleğe devam etmekteyim. Sivas köftesi bu yörenin yayılım hayvanlarından, dağlarında keklik yemiş, rehası falan yerinde olan hayvanların etinden yapılır. İçerisinde katkı unsuru olmaz yalnızca tuz ve kaliteli et olur ondan yapılır. Başka köftelerden ayırt edici özelliği onlar iç yağ katar, ekmek katar, soya katar Sivas köftesinde yalnızca tuz ve ettir. Sonuna kadar ayıklanmıştır. Yağ oranını ayarlamak için yüzde 25 kuzu eti kullanılır gerektiği vakit gerekmediği vakit kullanılmaz. Yani bu kalitesi yüksek bir ettir. Günlük Sivas’ta et tüketimi köfte olarak 10 tonun üzerindedir. Pandemiden daha sonra beşerler hasret kalmış daha fazla bir talep olduğu için günlük 10 tonun üzerindedir o denli iddia ediyorum. Günlük 12-13 ton rahat Sivas’ta Sivas Köftesi tüketiliyor. Gurbetçilerimiz de özlemiş, gurbetçiler geldi ve hasret kalmışlar köfte ile hasret giderdiler, bu lezzetle buluştular ve hepsi de sağ olsunlar takdirlerine mazhar oldu” diye konuştu.
“Her izine geldiğimizde yiyorum”
Almanya’dan memleketi Sivas’a gelen gurbetçi Mehmet Erdoğan, ailesiyle bir arada her müsaadeye geldiklerinde köfte yemeye geldiklerini söyleyerek, “Korona bitti halkımız gelip Ahmet ustanın köftesinden yemek istiyor. Bizde epeyce mutluyuz Sivas köftesinden her izine geldiğimizde yiyorum. Almanya’nın Frankfurt kentinde kalıyorum 50 yıldır Almanya’da yaşıyorum artık ise emekliyim. Çok şükür ailecek buraya geldik” dedi.
KAYNAK: İHA