Dönemi 50 liradan açmıştı 25 liraya kadar düştü Muğla yemek kültüründe değerli bir yere sahip çıntar, kırsal mahallelerde oturan vatandaşlar için ekonomik kıymete sahip olması niçiniyle iki aylık müddette geçim kaynağı haline geldi. Çamlık alanlarda doğal ortamda yetişen çıntar, kimi bölgelerde kanlıca, melki yahut çilmik olarak da biliniyor.
Köylünün 2 ay geçim kaynağı oldu
Son iki yıldır Sonbahar mevsiminin kurak ve yağışsız geçmesi niçiniyle bulunmayan çıntar eserinde bu yıl yağışlar ile birlikte bolluk yaşanıyor. Kırsal mahallelerde oturan bölge halkının en kıymetli geçim kaynaklarından birisi haline gelen olan çıntar, elle toplanarak kent merkezlerindeki pazarlarda satışa sunuluyor.
Kilosu 50 liradan 25 liraya düştü
Menteşe Pazar Yeri’nde haftanın her günü fazlaca sayıda vatandaş, topladığı çıntar eserini satmak için tezgah açarken, 50 liradan başlayan kilogram fiyatı çıntarın bollaşması üzerine, biçimi ve görünümüne bakılırsa 25 lira ile 35 lira içinde değişiyor. Yüksek besin pahası ile de fazlaca besleyici olduğu açıklanan çıntarın pidesi, odun ateşinde közlemesi ve zeytinyağlı yemeği de yapılıyor.
Vatandaşlar ormana akın etti
Çıntar mantarının kilosunun yüksek olması niçiniyle vatandaşlar da ormanlık alanlara akın ederek çıntar toplamaya başladı. Çamlık alanlarda, kuruyan çam yapraklarının altında filizlenen çıntar eserinin tespit edilmesi de güç.
Zehirli mantarlara dikkat
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Fen Fakültesi öğretim üyesi Doç. Dr. Hakan Allı, bir mantar çeşidi olan çıntarın zehirlileri ile karıştırılmaması gerektiğini söylemiş oldu. Allı, “Mantarlar bilhassa sonbahar yağışlarından daha sonra bol bol çıkıyor. Ülkemiz de buna uygun olduğu için her yerden adeta fışkırıyor. Ancak bizim bu bahiste mutlaka şuurlu olmamız lazım. Zira yenen mantarlar olduğu üzere yenmeyen ve bilhassa zehirli mantarlar da var. Bilmediğimiz mantarlar sizi epey rahatlıkla öldürebilir. O yüzden kesinlikle dikkat edilmesi gerekiyor. Bu bölgemizde çıntar, ülkemizin başka bölgelerinde melki ya da Karadeniz bölgesinde kanlıca diye bilinen çıntar mantarımız, bol bol toplanıyor, pazarlarımızda satılıyor. çok ekonomik bedeli yüksek ve bundan para kazanılıyor ya da zevkle tüketiliyor. Bu mantarı tüketirken lütfen dikkat edin. Niçin? Zira çıntar dediğimiz mantarımıza benzeyip sütü kırmızı ya da kırmızı renktedir. Buna benzeyen mantarlar olabilir. Bunlardan uzak durmak lazım. Zira bunlar zehirleyebilirler. Beyaz sütlü mantarlardan uzak durmak gerekiyor” dedi.
“Bilmediğiniz mantarları yemeyin”
Allı, “Mantarlar konusunda şu mantarlar zehirlidir, bunlar yenir demek epeyce güç. Bu alanda uzman olmak gerekiyor. Buradan halkımıza tavsiyem, lütfen bilmediğiniz doğal mantarları yemeyin. Zira ikinci kere yeme talihinizi kaybedebilirsiniz. Yanlışsız denilen yanlışlar var. örneğin mantara zehri yılanlar verir, kaynattığın vakit mantarlar zehrini kaybolur, yoğurtla yahut sütle yerseniz mantarlar zehirlemez üzere. Bunlar gerçek olmayan yanlışlar. Bunlara dikkat etmek lazım. Uzmanı olmayan insanların ihtarlarına epeyce fazla güvenmeyelim ve tüm mantarlar yenir ancak kimileri bir kere yenir. O yüzden hayat hayli pahalı. Bunlara dikkat edelim” dedi.
KAYNAK: İHA
Köylünün 2 ay geçim kaynağı oldu
Son iki yıldır Sonbahar mevsiminin kurak ve yağışsız geçmesi niçiniyle bulunmayan çıntar eserinde bu yıl yağışlar ile birlikte bolluk yaşanıyor. Kırsal mahallelerde oturan bölge halkının en kıymetli geçim kaynaklarından birisi haline gelen olan çıntar, elle toplanarak kent merkezlerindeki pazarlarda satışa sunuluyor.
Kilosu 50 liradan 25 liraya düştü
Menteşe Pazar Yeri’nde haftanın her günü fazlaca sayıda vatandaş, topladığı çıntar eserini satmak için tezgah açarken, 50 liradan başlayan kilogram fiyatı çıntarın bollaşması üzerine, biçimi ve görünümüne bakılırsa 25 lira ile 35 lira içinde değişiyor. Yüksek besin pahası ile de fazlaca besleyici olduğu açıklanan çıntarın pidesi, odun ateşinde közlemesi ve zeytinyağlı yemeği de yapılıyor.
Vatandaşlar ormana akın etti
Çıntar mantarının kilosunun yüksek olması niçiniyle vatandaşlar da ormanlık alanlara akın ederek çıntar toplamaya başladı. Çamlık alanlarda, kuruyan çam yapraklarının altında filizlenen çıntar eserinin tespit edilmesi de güç.
Zehirli mantarlara dikkat
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Fen Fakültesi öğretim üyesi Doç. Dr. Hakan Allı, bir mantar çeşidi olan çıntarın zehirlileri ile karıştırılmaması gerektiğini söylemiş oldu. Allı, “Mantarlar bilhassa sonbahar yağışlarından daha sonra bol bol çıkıyor. Ülkemiz de buna uygun olduğu için her yerden adeta fışkırıyor. Ancak bizim bu bahiste mutlaka şuurlu olmamız lazım. Zira yenen mantarlar olduğu üzere yenmeyen ve bilhassa zehirli mantarlar da var. Bilmediğimiz mantarlar sizi epey rahatlıkla öldürebilir. O yüzden kesinlikle dikkat edilmesi gerekiyor. Bu bölgemizde çıntar, ülkemizin başka bölgelerinde melki ya da Karadeniz bölgesinde kanlıca diye bilinen çıntar mantarımız, bol bol toplanıyor, pazarlarımızda satılıyor. çok ekonomik bedeli yüksek ve bundan para kazanılıyor ya da zevkle tüketiliyor. Bu mantarı tüketirken lütfen dikkat edin. Niçin? Zira çıntar dediğimiz mantarımıza benzeyip sütü kırmızı ya da kırmızı renktedir. Buna benzeyen mantarlar olabilir. Bunlardan uzak durmak lazım. Zira bunlar zehirleyebilirler. Beyaz sütlü mantarlardan uzak durmak gerekiyor” dedi.
“Bilmediğiniz mantarları yemeyin”
Allı, “Mantarlar konusunda şu mantarlar zehirlidir, bunlar yenir demek epeyce güç. Bu alanda uzman olmak gerekiyor. Buradan halkımıza tavsiyem, lütfen bilmediğiniz doğal mantarları yemeyin. Zira ikinci kere yeme talihinizi kaybedebilirsiniz. Yanlışsız denilen yanlışlar var. örneğin mantara zehri yılanlar verir, kaynattığın vakit mantarlar zehrini kaybolur, yoğurtla yahut sütle yerseniz mantarlar zehirlemez üzere. Bunlar gerçek olmayan yanlışlar. Bunlara dikkat etmek lazım. Uzmanı olmayan insanların ihtarlarına epeyce fazla güvenmeyelim ve tüm mantarlar yenir ancak kimileri bir kere yenir. O yüzden hayat hayli pahalı. Bunlara dikkat edelim” dedi.
KAYNAK: İHA