Bilecik’te hasadı süren hurma serada kurutularak sofralara ulaştırılıyor Bilecik’te sonbaharda yetişen ve hasadı süren cennet hurması kurutularak tüketiciye ulaştırılıyor.
Kentte merkeze bağlı Başköy, Bekdemir ve Küplü köyleri ile Bayırköy beldesi ve İnhisar ilçesinde toplam 468 dekar alanda üretimi yapılan cennet hurmasında ekim ayının son haftasında başlayan hasat sürüyor.
Bahçelerde hummalı çalışan üreticiler, yüksekliği 6 metreyi bulan ağaçlara merdivenle çıkarak büyük emekle ürettikleri hurmaları topluyor.
Ebatlarına ve kalitesine bakılırsa hurmaları kasalara yerleştiren üreticiler eserin büyük kısmını farklı vilayetlere satıyor.
Üreticiler kalan hurmaları ise farklı süreçlerden geçirerek katma kıymeti yüksek eserlere dönüştürüyor.
Vilayette hurmadan yılda ortalama 700 ton rekolte elde ediliyor.
“Katma bedelini artırarak eserimizi değerlendirmeyi düşündük”
Bölgenin hurma üretiminde önde gelen noktalarından olan merkeze bağlı Başköy köyü sakinlerinin neredeyse tamamı cennet hurmasından elde ettiği gelirle geçimini sağlıyor.
Köyün adeta gelir kapısı olan hurma için Başköy Baştacı Bayanlar Derneğince eserin daha uygun değerlendirilmesini sağlamak maksadıyla hazırlanan proje kapsamında bir kurutma serası oluşturuldu.
Serada yaklaşık 1,5 aylık süreçte kurutulan hurmalar, tüketicinin en çok tercih ettiği eserler içinde başı çekiyor.
Baştacı Bayanlar Derneği Lideri Fatma Duman, AA muhabirine, köylerinde yılda yaklaşık 400 ton hurma yetiştiğini söylemiş oldu.
Köydeki bir büyüklerinin çeşitli evrelerden geçirerek kuruttuğu hurmayı yöresel pazarlara çıkardıklarını anlatan Duman, “Kuru hurmanın hayli tutulduğunu gördük. Bunun üzerine devlet katkılı bir kurutma tesisi açmak istedik. Katma kıymetini artırarak eserimizi değerlendirmeyi düşündük. Projemizi hazırladık ve onay aldı. Kurulan serada hurmaları kurutuyoruz.” dedi.
Kuru hurmanın hazırlık süreciyle ilgili bilgi veren Duman, “Öncelikle hurmayı topluyoruz. Bilhassa atıl dediğimiz çıkma hurmaları soyuyoruz. Kekikli kaynar suya batırıp asma sürecini yapıyoruz. Saplı olanları ipe bağlıyoruz. Sapsız olanları da file sayesinde serada asıyoruz. Yaklaşık 1,5 ay kuruma müddeti oluyor.” tabirlerini kullandı.
Duman, köyde her bayanın hurma kuruttuğunu, bu yolun bölgedeki öbür köylerde de yaygınlaştığını aktardı.
Cennet hurmasından kuru hurmanın yanı sıra farklı eserler de elde ettiklerini belirten Duman, “Pekmezini yapıyoruz. Kuru hurmayı kurabiyelere, keklere koyuyoruz. Olağan yemesi de hayli lezzetli bir eser. Onun haricinde reçeli ve marmelatı yapılıyor. Hurmanın kabuğundan sirke oluyor. Lokumu dahi yapılıyor.” diye konuştu.
Köyde yaklaşık 25 yıldır hurma üreticiliği yapan Selim Yeşil ise hurma üretiminin köy halkına büyük bir gelir sağladığını kaydetti.
Hurmada bu yıl randımanın güzel olduğunu aktaran Yeşil, şunları söylemiş oldu:
“Lezzetinin güzel olması bölgenin havasından kaynaklanıyor. Hurma alıcıları bile lezzetinin öbür hurmalardan farklı olduğunu anlatıyorlar. Hurmada hasat ekim ayının 20’sinden itibaren başlıyor, kasım ayının ortasına kadar sürüyor. Ağaçlar yüksek olduğu için toplaması sıkıntı bir meyve.”
Yeşil, hurmayı en çok Eskişehir, Bursa ve İstanbul’dan gelen tüccarların satın aldığını belirtti.
KAYNAK: AA
Kentte merkeze bağlı Başköy, Bekdemir ve Küplü köyleri ile Bayırköy beldesi ve İnhisar ilçesinde toplam 468 dekar alanda üretimi yapılan cennet hurmasında ekim ayının son haftasında başlayan hasat sürüyor.
Bahçelerde hummalı çalışan üreticiler, yüksekliği 6 metreyi bulan ağaçlara merdivenle çıkarak büyük emekle ürettikleri hurmaları topluyor.
Ebatlarına ve kalitesine bakılırsa hurmaları kasalara yerleştiren üreticiler eserin büyük kısmını farklı vilayetlere satıyor.
Üreticiler kalan hurmaları ise farklı süreçlerden geçirerek katma kıymeti yüksek eserlere dönüştürüyor.
Vilayette hurmadan yılda ortalama 700 ton rekolte elde ediliyor.
“Katma bedelini artırarak eserimizi değerlendirmeyi düşündük”
Bölgenin hurma üretiminde önde gelen noktalarından olan merkeze bağlı Başköy köyü sakinlerinin neredeyse tamamı cennet hurmasından elde ettiği gelirle geçimini sağlıyor.
Köyün adeta gelir kapısı olan hurma için Başköy Baştacı Bayanlar Derneğince eserin daha uygun değerlendirilmesini sağlamak maksadıyla hazırlanan proje kapsamında bir kurutma serası oluşturuldu.
Serada yaklaşık 1,5 aylık süreçte kurutulan hurmalar, tüketicinin en çok tercih ettiği eserler içinde başı çekiyor.
Baştacı Bayanlar Derneği Lideri Fatma Duman, AA muhabirine, köylerinde yılda yaklaşık 400 ton hurma yetiştiğini söylemiş oldu.
Köydeki bir büyüklerinin çeşitli evrelerden geçirerek kuruttuğu hurmayı yöresel pazarlara çıkardıklarını anlatan Duman, “Kuru hurmanın hayli tutulduğunu gördük. Bunun üzerine devlet katkılı bir kurutma tesisi açmak istedik. Katma kıymetini artırarak eserimizi değerlendirmeyi düşündük. Projemizi hazırladık ve onay aldı. Kurulan serada hurmaları kurutuyoruz.” dedi.
Kuru hurmanın hazırlık süreciyle ilgili bilgi veren Duman, “Öncelikle hurmayı topluyoruz. Bilhassa atıl dediğimiz çıkma hurmaları soyuyoruz. Kekikli kaynar suya batırıp asma sürecini yapıyoruz. Saplı olanları ipe bağlıyoruz. Sapsız olanları da file sayesinde serada asıyoruz. Yaklaşık 1,5 ay kuruma müddeti oluyor.” tabirlerini kullandı.
Duman, köyde her bayanın hurma kuruttuğunu, bu yolun bölgedeki öbür köylerde de yaygınlaştığını aktardı.
Cennet hurmasından kuru hurmanın yanı sıra farklı eserler de elde ettiklerini belirten Duman, “Pekmezini yapıyoruz. Kuru hurmayı kurabiyelere, keklere koyuyoruz. Olağan yemesi de hayli lezzetli bir eser. Onun haricinde reçeli ve marmelatı yapılıyor. Hurmanın kabuğundan sirke oluyor. Lokumu dahi yapılıyor.” diye konuştu.
Köyde yaklaşık 25 yıldır hurma üreticiliği yapan Selim Yeşil ise hurma üretiminin köy halkına büyük bir gelir sağladığını kaydetti.
Hurmada bu yıl randımanın güzel olduğunu aktaran Yeşil, şunları söylemiş oldu:
“Lezzetinin güzel olması bölgenin havasından kaynaklanıyor. Hurma alıcıları bile lezzetinin öbür hurmalardan farklı olduğunu anlatıyorlar. Hurmada hasat ekim ayının 20’sinden itibaren başlıyor, kasım ayının ortasına kadar sürüyor. Ağaçlar yüksek olduğu için toplaması sıkıntı bir meyve.”
Yeşil, hurmayı en çok Eskişehir, Bursa ve İstanbul’dan gelen tüccarların satın aldığını belirtti.
KAYNAK: AA